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――あけましておめでとうございます。このたび、小山さんが『一食入魂』という本を出されたことを記念して、「食」についてうかがっていきたいと思います。去年は何回くらいですかね、いっしょにメシ食べに行ったのは？ 六本木の寿司屋「兼定」（＊1）に行って……。中国にもいっしょに行きましたよね（参考）。それから軽井沢のフレンチ「無彩庵」（＊2）！ 「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」の2号店。小山さんに紹介してもらったお店もいろいろ行きましたよ。
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小山薫堂（こやま・くんどう）
「カノッサの屈辱」「進め！電波少年」「料理の鉄人」など個性的な番組を数多く世に送り出した放送作家。現在は「世界遺産」「東京ワンダーホテル」「ニューデザインパラダイス」などを担当。食の雑誌『Ｄａｎｃyｕ』では「一食入魂」と題した食日記を連載している。＜公式サイト ＞ |
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小山 どこがいちばん美味しかったですか？。
――やっぱり、ワインが最高の「西麻布ラシェット」ですか。あとは銀座「ロオジエ」、軽井沢の「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」かな。
小山 ああ、そうですか。僕は山村さんに教わって……ていうか、勝手にブログ見てですけど（笑）、ここ「かわむら」が断然いちばん。ハンバーグサンドイッチが絶品でした。
――そういえば、こちらの川村シェフが以前、東京店料理長を務めていた「ゆたか」にもいっしょに行きましたね。
小山 はい。「ゆたか」もいい店でしたけど、値段と料理のバランス、店の大きさを考えると「かわむら」のほうが好きですね。席数が少なくて落ち着けますし。
――川村さんもここのほうが好きなようなものが作れるようになって、自由になりましたよね。ところで小山さん、食べることを追及しはじめたきっかけって、やっぱり『料理の鉄人』を仕事でやり始めてからですか？
小山 いいえ。そもそもは、デートの時にいかにいい店に女性を連れて行けるかっていう、ナンパな理由が原点なんですよ（笑）。
――そうだったんですか（笑）。 |
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